“泰州早茶”亮相运河美食文化展

习惯转身

一河通南北

千载连古今

9月12日至15日，第六届大运河文化旅游博览会在苏州举行。“泰州早茶”亮相运河美食文化展，“五味干丝”深受市民喜爱，供不应求。

运河美食文化展以“寻味一水间”为主题，100家单位同台pk，深度展现运河美食的传承与发展，市民游客“逛吃逛吃”，体验运河两岸的美食文化。

泰州早茶，因水而兴

中国大运河的主河道流经京、津、冀、鲁、豫、皖、苏、浙八省市，沿线各地风土人情各异，形成了丰富的历史文化资源。

泰州早茶起源与大运河的繁荣密切相关，从古籍和诗词中可见一斑。泰州地处江淮平原，是大运河的必经之地，商贾云集，小茶馆成为了商人们洽谈生意、交换信息的好去处，逐渐形成了独特的早茶文化。

泰州早茶，因食而盛

泰州早茶，深植本土风味，凭借“靠水吃水”的地理优势，充分发挥鱼、虾、蟹、蔬的“四鲜”特色，经过一代代本帮厨师的传承改良，制作愈加精良、风味愈加经典。泰州早茶从最初只售卖清茶，到提供干丝、包子、烧卖、蒸饺、面条、馄饨等150多种美味的茶点，形成了门类丰富的早茶文化。尤以烫干丝、蟹黄包、鱼汤面为代表的“早茶三宝”广为人知。

泰州早茶，因“长情”而“留芳”

泰州早茶的魅力，不仅在于食物本身，更在于它所承载的文化意义和情感交流。

在泰州，吃早茶不仅是一种饮食习惯，也是一种社交方式，更是一种文化传承。人们通过一起喝早茶来享受生活的怡然自得、增加情感间的交流情感，同时也传承着江淮文化和运河文化的精髓。这种文化不仅丰富了泰州人的饮食生活，也成为了泰州向世界展示自己的一种独特方式。

完

泰州早茶集团

近年来，泰州早茶集团以"泰州早茶文化传承与发展"为使命，聚焦早茶品牌打造，开展泰州特色餐饮经营和美食文化研究，促进早茶与文商旅深度融合。通过制定标准化体系、构建产业供应链、建立品牌连锁店、设立"泰州早茶博物馆"、举办早茶论坛等一系列改革举措，深耕本土市场、辐射一线城市，有力提升了"泰州早茶，早来泰州"的品牌影响力。