小摊旁还支着一口冒着热气的大锅，慢炖的回炉干在汤里咕嘟冒泡——吸饱汤汁的臭干、脆嫩的豆芽、入味的海带，一口下去鲜香味在舌尖打转！晚上下班顺路带一份，配米饭、馒头都刚刚好，简单一碗热乎滋味，轻松抚平一天的奔波与疲惫。
和传统臭干不同，她家的臭干要先撒一层秘制干粉，再细细刷上水辣椒。趁热入口，鲜、香、辣在舌尖相拥，让人忍不住嘴角上扬。“我的臭干好吃，不会丢咱冠军城市的脸！”老板娘眉眼间的自信，是对味道的坚守，更是藏在烟火里的朴素真诚。
蔡奶奶的臭干手艺格外独到，炸得金黄的外皮酥脆爽口，咬开后内里却依旧软嫩入味。刷上秘制的水辣椒，鲜辣滋味瞬间在舌尖迸发。要是想趁热解馋，跟蔡奶奶说一声，她就会递上一个小碗，让你捧着吃个过瘾。小摊上还有现做的萝卜丝油墩子，外皮焦脆内里鲜香，和臭干搭配着吃，满满都是地道的市井烟火气。
田爷爷聊起这四十年的出摊时光，眼角眉梢都带着笑：“老早我在路边支个摊子卖臭干，碰上刮风下雨天，老食客们总主动帮我拉挡雨布，一边忙活一边喊——‘你炸你的，我帮你拉着布！’”一块挡雨布，遮的是风雨，留的是人情。这小摊上炸的不仅是臭干，更是藏在烟火里的温暖与牵挂。
