文旅好拾光 | 陆记面馆，用一碗面熬出千年水城的岁月故事

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陆记面馆

千年古城里的面食传奇

泰州，

一座枕水而眠的江南老城。

青石巷的苔痕浸润盐商旧事，

古运河的桨声摇动市井烟火。

「陆记面馆」便生于这般诗画之境，

坚守“面不欺客，卤不隔夜”的古训，

将淮扬面食的精致与江湖码头的豪气，

熬成一碗融进泰州血脉的老味道。

中式韵味

面馆外观颇具中式韵味，灰瓦覆顶、木质门窗，古朴而典雅，仿佛在诉说着悠悠岁月的故事。

踏入店内，中式宋风的装修风格尽显，木质桌椅整齐排列，简约中透着精致。

墙壁上“淮扬味 陆记面 泰州情”“雨打青石巷 面暖江南心”等标语，不仅增添了文化氛围，还传递出浓浓的江南风情与人文情怀，让人仿若置身于江南水乡的闲适氛围中，在享受美食前，便已沉浸于这古雅的环境里。

口味互补

陆记面馆作为“融合面馆”，创新地将不同地域、风格的面食元素相组合，口味互补。

【锅盖面】

锅盖面以筋道的面条和鲜美的汤底为特色，两者结合，能给顾客带来层次丰富的口感体验。

作为中国十大面条之一、江苏非遗特色面食，锅盖面在陆记面馆得到了很好的呈现。面条采用独特的“跳面”工艺制作，口感格外筋道有嚼劲。汤底是其灵魂所在，通常以秘方熬制酱油汤底为主，醇厚鲜美，也有鲜香的长鱼汤等特色汤底可供选择。配菜标配韭菜、豆芽、香干等，清新爽口，丰富口感。此外，还能根据个人喜好添加丰富多样的浇头，例如招牌牛肚锅盖面。牛肚处理得恰到好处，Q弹入味，与面条、配菜、汤汁完美融合，每一口都能让人感受到江南风味的独特魅力。

【拌川】

拌川的浇头丰富多样，注重现炒的锅气，口味浓郁醇厚。

这道源自沪杭地区的干拌面食，是陆记面馆的另一大招牌。面条多为手擀面，富有韧性。制作时先将面条汆水，再与现炒浇头一同炒制，锅气十足。浇头种类繁多，口味丰富多样。比如虾仁茄汁拌川，面条被浓郁的番茄酱汁紧紧包裹，搭配着新鲜Q弹的虾仁、鲜嫩的肉丝以及香干，酸甜开胃又好吃；还有猪肝拌川，猪肝鲜嫩滑爽，与面条搭配相得益彰，每一口都是味蕾的满足感 。

新鲜优质的食材是做出美味面食的基础。陆记面馆在食材选择上严格把关，无论是面条的原料面粉，还是各类浇头的食材，以及配菜、调料等，都经过精心挑选，确保品质上乘，让顾客吃得放心。

营业时间：7:00-14:00、17:00-20:00

地址：鼓楼北路215号-2（学政试院东侧）

早晨七点，

面馆木门“吱呀”推开——

灶头腾起白雾，

街坊端着青瓷碗唠家长里短，

游客循香踏入半旧门庭。

雨打瓦檐时，

一碗热面下肚，

看窗外石板路泛着水光，

恍惚与百年前盐商、书生、船夫，

共尝同一味乡愁。

新店福利

福利一：留言点赞量前5名，可任选单/双人面品免费享用（限店内任意面品）。

福利二：转发文章至微信朋友圈赠送店内秘制卤味/饮料一份。

活动时间：

2025年5月28日16:00止

兑换时间：

2025年5月29日7:00起