全民营养周 | 打造坚固免疫系统 科学补充营养

细语凝香

2024年5月12日-5月18日

全 民 营 养 周

健康中国 营养先行

“健康中国，营养先行！”

全民营养周自2015年起由

中国营养学会、

中国疾病预防控制中心营养与

健康所、农业部食物与营养发展研究所、

中国科学院上海生科院营养科学研究所

组织和发起，确定在

每年五月第3周，

旨在通过以科学界为主导，

全社会、多渠道、集中力量、

传播核心营养知识实践的

大型营养宣教活动！

2024年主题

奶豆添营养，少油更健康

《中国居民膳食指南》(2022全新修订）提出：每天吃奶类、大豆或其制品。

科学营养膳食

我国居民奶类、豆类摄入水平低于膳食指南推荐量，提倡每天吃奶类及大豆，提高膳食质量，因为这类食物富含优质蛋白质、B族维生素和钙，且吸收率高，奶类摄入量充足（每天300g-500ml），有利于健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康。选择奶及奶制品时注意看标签，不能用含乳饮料替代奶。乳糖不耐受人群可选择无乳糖、低乳糖或酸奶、奶酪等发酵乳制品。饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。

我国居民油摄入量远高于膳食指南的推荐量25-30g/d，成为我国肥胖和慢性病发展的关键影响因素，科学用油，量化用油，有助于降低肥胖和慢性病发生发展。

1.家庭可以使用带刻度的控油壶，烹饪方式选择蒸、煮、汆等，避免煎、炸、烤等。

2.不同烹调油的营养构成不同，建议采购时适当调换品种，多样化选择更加保证营养平衡。且选购食用油时，尽量选择含不饱和脂肪酸的食用油，比如：花生油、橄榄油、葵花籽油、玉米油等。

3.外出就餐或者点外卖时选择低油菜品，少吃油炸、烧烤等食品。

4.除了烹调油，肥肉、动物内脏含饱和脂肪、胆固醇比较多，建议要控制摄入量。

5.购买预包装食品时阅读营养成分表，选择脂肪含量少的食品。尽量不要选择含反脂肪酸的食品，过多摄入反式脂肪酸与心血管疾病的风险增加有关，降低记忆力、容易发胖、影响胎儿健康、影响男性生育能力。

科室介绍

泰州四院营养科是对病人进行营养评价、营养治疗的部门。负责住院患者多种膳食的设计，指导食堂制备与供应相关膳食。为全院营养支持组的成员，承担疑难患者的营养会诊任务。保证营养治疗方案的实施，建立科学管理的制度，并评价执行的效果。目前开展慢性病营养干预、营养不良、体重管理等项目。

专家介绍

夏燕

泰州四院

副主任医师，临床营养科主任，从事内科临床工作18年。

中国营养保健食品协会FSMP应用专委会委员；中国营养保健食品协会体重管理委员；江苏省营养学会临床营养专委会常务委员；江苏省医师协会营养医师专委会代谢疾病营养学组委员；江苏省健康管理学会膳食与营养专业委员会委员。《营养障碍家庭康复》编者之一。