栾氏烤鸭是由【泰州国际金陵大酒店】董事长栾爱明先生继【酷捞毛肚火锅】后又一创新力作!栾氏烤鸭是以“烤鸭”和“意境菜”为主重点打造的一个时尚、健康的高端餐饮品牌。
作为一个新创品牌,栾氏烤鸭将以五星级酒店的标准要求自己,将健康养生与视觉艺术相结合,以匠心的态度将食物的色、香、味完美呈现!
从选鸭,到烤制,到最后片鸭技巧都层层严密把关。
栾氏烤鸭选用北京大兴的填鸭,每天以小米喂食。每只鸭胚皆由北京发货经最新科技液氮技术保持新鲜运至泰州。鸭皮破损,体型不正都会淘汰。
烤鸭都是现场烤制,需要等待小段时间,您可以先欣赏一下店内优雅的装修环境。
大堂一阵躁动,回头一看,一只饱满的,闪着亮红光泽烤鸭送来,让人忍不住低呼一声,「哇~~~」
趁热试了一片鸭胸肉,鲜甜柔嫩,全无腥膻味,汁水感也很好。再夹一片鸭皮,蓬松酥脆,轻轻一咬,鸭油的香气瞬间溢满口腔。
薄亮晶莹的鸭皮,将鸭皮优雅放进嘴里,用舌头上膛轻轻挤压一下,香脆的鸭皮入口即化,油脂的清香带有一丝丝鲜甜。
面粉的甘甜、大葱的辛辣、鸭肉的鲜嫩,柔韧的面皮与满是汁水的鸭肉伴随滑润的鸭油层层重叠,在味蕾中绽开一朵花。
栾氏烤鸭意境菜:同传统中餐偏于地域菜系不同,栾氏烤鸭意境菜以味美为基础,集合了中国各菜系符合时代消费理念的食材、技法、味道注重食材的时令等特点。
栾氏烤鸭相比传统烤鸭低脂少油,更加健康,符合现代人健康的科学理念。
当今,随着全球饮食的不断交流发展,东西方饮食文化在碰撞交融,在这一过程中栾氏烤鸭意境菜坚守"匠心",提升自身修养,开阔眼界,在传承中创新,在交融中找到新的灵感,继往开来,推陈出新。
地址:海陵区口泰路与静安路交叉口东侧三水湾景区东边第一家
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