海陵区市场监管局食品安全监督抽检结果公示（2021年10-11月）

長得太帥

2021年10-11月，海陵区市场监管局共抽检1830批次食品，涉及饼干、餐饮食品、炒货食品及!制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用油油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、糖果制品、调味品、饮料共19大类食品。

检验结果为：抽样检验项目合格产品1819批次，不合格产品11批次，不合格产品已按规定程序进行后处理。

不合格样品：

①步步糕（桂花）（海陵区明泰食品商行），不合格项目及指标：霉菌（实测值：400CFU/g/标准值：≤150CFU/g ）

②老式面包（海陵区翠林食品商行），不合格项目及指标：脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)（实测值：0.618 g/kg /标准值：≤0.5g/kg ）

③老蛋糕（原味）（泰州市海陵区鸿达副食品批发部），不合格项目及指标：脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)（实测值：0.671 g/kg /标准值：≤0.5g/kg ）

④美味榨菜片（方便榨菜）（海陵区十月妹食品商店），不合格项目及指标：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)（实测值：1.19 g/kg /标准值：≤1.0g/kg ）

⑤烧肉王调料（海陵区阿年超市），不合格项目及指标：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)（实测值：1.65 g/kg /标准值：≤1.0g/kg ）

⑥红烧肉调料（海陵区阿年超市），不合格项目及指标：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)（实测值：1.55 g/kg /标准值：≤1.0g/kg ）

⑦炒鸡料（海陵区阿年超市），不合格项目及指标：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)（实测值：1.84 g/kg /标准值：≤1.0g/kg ）

⑧家庭版黄焖鸡酱料（海陵区阿年超市），不合格项目及指标：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)（实测值：1.98g/kg /标准值：≤1.0g/kg ）

⑨全麦吐司切片面包（海陵区翠林食品商行），不合格项目及指标：脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)（实测值：0.870 g/kg /标准值：≤0.5g/kg ）

⑩香脆萝卜（泰州市国泰超市有限公司），不合格项目及指标：糖精钠(以糖精计)（实测值：0.167 g/kg /标准值：≤0.15 g/kg ）

⑪姜笋(盐渍菜)（海陵区大姆士超市），不合格项目及指标：糖精钠(以糖精计)（实测值：0.162 g/kg /标准值：≤0.15 g/kg ）

附件：2021年10-11月海陵区食品安全监督抽检结果汇总表（1830批次）

不合格项目小知识（消费提示）

霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中的霉菌应不超过150CFU/g。糕点中霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，或产品储运条件控制不当有关。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并可能产生霉菌毒素危害人体健康。‍

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但若长期过量食用苯甲酸超标的食品，可能会对肝脏功能产生一定影响。

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用，在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中对脱氢乙酸使用有严格要求。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，糖精钠在生物体内不被分解，由肾排出体外。其毒性不强，但如果短时间内食用大量糖精，可能会对人体健康产生一定影响。

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