近日微靖江论坛上，有学生家长发帖说，孩子回来反映学校食堂的菜不好吃。
学生家长们也说，原本8.5元左右一餐的标准，自从学校食堂实行统一采购配送后，价格升至10.5元左右一餐。
价格上升后，菜的口感质量却下滑。追根溯源，找到了最近公示的大宗采购基准价，似乎比批发价要贵上不少。
这引起很多家长的不满和猜测。家长认为，本来统一采购应该就有价格优势，大量批发和略过门店直接向供货商采购的成本应该可以压缩，但怎么还变贵了？
有的孩子说“肉不好吃”更加让人容易联想到猪肉质量是否下滑？食品安全是否得到保证？
矛头直指其中到底存在哪些问题，又是谁的责任？为此小微深入调查了解。
一直以来，靖江市学校食堂原辅材料采购都是以学校自主招标的方式进行，但这其中有食品安全和腐败隐患。
两年前，一起贪污案引发了无锡校园食堂的震动。
2018年5月，江阴一位学生家长在网上发了两张照片，反映学生午餐伙食太差。
江阴市纪委监委立即展开调查，发现该市某实验小学原总务主任龚秀娟涉嫌贪污学生伙食费。经调查，龚秀娟一年多时间贪污131万元，平均每天1.36万元，8.5元/顿的伙食标准仅按3-3.5元/顿供应。
随后，无锡市纪委监委的深入进行的专项巡查更令人瞠目：共发现188件问题线索。据统计，专项巡察过后，共立案199人、留置13人，给予党纪政务处分118人。由此，无锡市政府狠下功夫，经过一年的筹划，在2019年秋季开学时，对全市公办幼儿园和义务教育学校食堂全面实行食材集中配送。设置了87条运送线路，服务270所中小学，70万学生。
9月30日，靖江市学校食堂大宗物品集中采购统一配送项目正式启动。经公开招投标程序确定的13家中标供应商与市教育局签订协议。靖江市也正式进入学校食堂统一采购的时代。
学校食堂大宗物品统一采购的初衷，是根本上为防止学校腐败和保证食物安全，由教育局采取的“一刀切”的方式。
初衷是好的，但落地实施的效果却不理想，是为什么呢？
从目前的情况来看，靖江教育局似乎还处在“摸着石头过河”的阶段，有许多急待改善提升的地方，也有很多需要一一解决的问题。
小微整理了其中民众提出的一些最关心的问题。
“大宗物品采购基准价为什么会比市场批发供价高很多？采购基准价是怎么来的？有经过市场调研吗？”
为了保证食品安全，采购来源不会选择市场的小商小贩，而如果选择质量较高的供货商供应，相对价格就会贵些。并且这张公示表上的价格正好是在国庆期间，菜肉价格略有所上涨，在之后应该有所回落。
根据教育局的公示看，大宗物品采购基准价的来源是经过市场调研的，成立由教师代表、家长代表、人大代表、政协委员等人员组成的区域询价人员库，负责采集食材市场零售价，询价周期按不同项目种类一般分为每两周组织一轮和每月组织一轮。采购实施组对所采集的零售价进行汇总后，取平均值确定基准价并进行公示。
但根据某些孩子的反应看，食品安全保证了，菜的质量未必就和价格匹配得上。贵了却变难吃，出现这样的问题，相关负责人员应该警醒并更严格把控菜品质量，核实采购的菜肉品质是否值得这个价格。
而且部门负责人也应该切实为压缩成本考虑。在兼顾食品安全和渠道正规的前提下，尽量考虑到家长的利益，选择高性价比的物品进行采购。
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“原本七八元一餐，现在涨至十块半，成本高在哪里了？”
根据调查，学校餐费上涨是事实，其中原因却很复杂。除了上文提到的为保证食品安全而上涨的采购成本，在此采购体系下的人工及物流成本也在增加。部门专门设置采购和监管人员需要付工资，统一运输也需要不少成本。
虽然成本上涨是事实，但对家长和孩子来说，“餐费贵了吃得却没以前好”也是事实。有关部门应该立即警示并着手去改善，更多地为孩子和家长的感受考虑。
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“有人怀疑，是否仍然由渔婆菜场的小贩送货？是否有严格按照招标的合同，到指定仓库供货，是不是由正式工参与？中标的这些公司和学校签订了供货合同，该公司是否把供货车辆和人员备案信息告知学校？每天负责接单的学校是否审核严格？有些师生反应猪肉口味有问题，是否有相应改善举措？食品安全这块有相关监管吗？”
教育局公示说，为了让学校食堂餐更加科学营养，实行集中采购统一配送后，各校及时在学校网站、微信公众号、校园公示栏或食堂醒目位置公开中标供应商名单，食材品牌、价格、数量，学生带量菜谱及验收人等信息，确保全过程公开透明、阳光操作。
小微从各个学校的微信公众号及官网中，只找到了学校每周食谱，其中涉及菜色和菜量，未找到其余公开信息，不知家长是否能查收到其他信息 。“确保全过程公开透明、阳光操作”这方面，学校和相关部门还需要进一步加强公开意识，及时更新和公布信息。
而上述提及的这些来自家长的疑惑，根本原因是学校和相关部门的信息公开透明还不够到位，让家长不能放心。
家长对孩子非常重视，付出许多心血，家长也很重视孩子的饮食。学校和相关部门应该体谅到父母的爱子之心，让父母安心，努力让食堂公开透明。
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长路漫漫，
在“一刀切”进行学校食堂集中采购后，
相关部门要改善提升的地方还有很多。
引起重视已经刻不容缓。
发表于 2020-10-20 11:09:59
