【药食同源】补气之长——黄芪

一颗少女心

【补药之长——“黄芪”】

中医文化博大精深，中医药更是中医的精粹之一，黄芪——“补药之长”。早在两千多年前，黄芪就被医生们广泛运用于临床。它不仅仅是治病的良药，还是大补的佳品。总体来讲，黄芪具有补气固表，利尿脱毒，排脓，敛疮生肌等功效。

黄芪的药用价值

药用价值：

中医

性味：甘，微温。

归经：肺、脾、肝、肾经。

功效：

益气固表

生用黄芪，有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效，适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。

补气养血

蜜炙黄芪有补气、养血、益中功效，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。

降血压

黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、增强机体免疫力作用，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。

西医

现代药理研究表明黄芪可增强机体免疫功能、增强造血功能、改善物质代谢、增强性腺功能、抗应激、延缓衰老等作用。黄芪还具有强心、调节血压、抗病毒性心肌炎、保肝、抗溃疡等作用。黄芪多糖和黄芪皂苷是其主要有效成分。

黄芪的食用价值

黄芪：泡水，煮粥，煮汤

黄芪是百姓经常食用的纯天然品，民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。

烹饪：

1.黄芪陈皮粥

材料：黄芪50克，陈皮3克，粳米100克，红糖少许。

步骤：陈皮碾粉待用，将黄芪加水适量煎取浓汁，去渣后加入粳米、红糖煎煮成粥，再加入陈皮粉煮沸片刻即可（早晚两次分服，一日服完，可经常服用）。

功效：此粥有健脾养胃、补益元气之功效。常服可令人延年益寿，并能治疗食少便溏、气短乏力、胃下垂、脱肛、子宫下垂等症。

2.黄芪枸杞乳鸽

材料：黄芪、枸杞各30克，乳鸽1只，料酒、精盐、味精、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。

方法：将乳鸽宰杀，去毛、内脏、斩脚爪、洗净，放入沸水中氽一会，捞出洗净斩块放炖盅内。黄芪、枸杞分别洗净，放入炖盅内。将料酒、盐、味精、姜片、鸡清汤同放炖盅内，上笼蒸到肉熟烂，取出笼，拣出姜、黄芪，淋上鸡油即成。

功效：具有补气壮阳、固表止汗、解毒祛风之功用。适于中气虚弱、体倦乏力，表虚自汗及痈疽疮溃久不愈合之人食用。

茶饮：

1.黄芪红枣茶（益气养血）

材料：黄芪3—5片，红枣3粒。

步骤：1.红枣用温水泡发洗净后，去核（不去核会有些燥热，如果体质比较寒的也可以不去核）。2.黄芪和红枣用清水浸泡20-30分钟（正常煎中药都需要把药材泡20-30分钟，以便于药性的析出）。3.点火，煮滚了以后转小火煮20分钟以上（不要用电磁炉，要用明火)。

2.黄芪泡水（益气固表）

方法：同沏茶一般，取两三片黄芪（5g到10g为宜），用沸腾的开水冲泡，等待晾凉一点的时候就可以饮用了，可以长期饮用，但是如果遇到身体不适，尤其是上火、湿热的时候则不能饮用，以免会上火更加严重。

黄芪的食用禁忌

1.从季节来说，普通人春天不宜吃黄芪。因为黄芪是固表的，它帮助身体关闭大门，不让外邪入侵。可是当身体已经感受外邪的时候，就会变成闭门留寇，把病邪关在体内，无从宣泄了。

2.感冒或女性月经期间不宜服用黄芪。

3. 阴虚患者忌用，因为黄芪性味甘、微温，阴虚患者服用会助热，易伤阴动血，加重病情。

转载声明：本文转载自「泰州市中医院」，搜索「tzszyy0523」即可关注，[阅读原文]。