河八鲜是泰州苏陈镇的地道农家特色菜，其菜名可以追溯到明清时期，至今已传承几百年。现在只能在当地老百姓的家中或者农庄才能吃到。
由于苏陈境内河网密布，河沟塘较多，又有新通扬运河穿境而过，区域内水质清淳，水草丰茂，所繁育生长的水生动植物肉质细嫩，味道鲜美，营养极其丰富。因此历史以来老百姓就用螃蟹、青虾、河蚬、螺狮、河蚌、虎头呆鱼、昂刺鱼、泥鳅这八种水产物做成一道菜，俗称“河八鲜”。
河八鲜做法也很独特，取两只二两左右螃蟹，十只左右本地青虾，数十只新通扬运河的河蚬和中等个头的螺狮，两三片生态养殖的小河蚌，各村庄河的野生虎头呆鱼、带刺的昂刺鱼和泥鳅各三条。
经处理后，洗净，并用姜、葱、蒜、料酒、糖、本地酱油和青椒等佐料一起及时烹饪，全程不添加味精和香精。
做好的河八鲜，无论是色泽还是口味，都称得上是上等佳肴，深受当地群众的喜爱，而这道美味也成了大家难以忘记的乡愁乡味。 转载声明：本文转载自「水韵苏陈」，搜索「功能介绍水韵苏陈公众号是由苏陈镇党委、政府主办，立足于宣传苏陈、展示苏陈、服务苏陈，是苏陈镇官方认证公众号，第一主流网络媒体。」即可关注，[ 阅读原文]。 | 
发表于 2020-5-7 17:41:53