看不懂英文？
没关系，国家药品监督管理局（NMPA）为大家整理了一份详细的清单。根据证据多少、强弱，致癌物一共分成了4大类：
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· 1类：明确致癌物（120种）
· 2A类：很可能致癌物（81种）
· 2B类：可能致癌物（299种）
· 3类：无证据，可疑致癌物（502种）
从科学角度，1类致癌物一定要高度警惕，涵盖在其中的物质都是被广泛验证，有人体相关证据，科学界一致认可的。
2A类属于应该了解，里面的物质通常在动物实验中结论比较明确，但人体数据不足，因此对人的致癌性还存在争议。
2B类和3类证据不足，科学界争议巨大，一般无需过分担心。网络上耸人听闻的营销文，其惯用套路就是夸大致癌证据很弱的2B或3类物质，乃至无毒物质的危害，比如咖啡、茶、可乐、印刷墨、荧光照明灯等等，不一而足。
我们挑几个相对常见且重要的
1类致癌物说吧！
首先要谈的当然是香烟。吸烟被证明能引起与10多种癌症相关，而且二手烟，甚至三手烟（衣物、墙壁、地毯、家具甚至头发和皮肤上的残留）都会对周围的人，尤其是孩子造成巨大的健康影响。戒烟利人利己，吸烟害人害己。吸烟和肺癌的关系非常明确。
90%的肺癌都和吸烟有关，可以这么说，如果没有香烟及类似替代产品，肺癌会是一种罕见癌症。
但有个问题困扰着很多人：
100个吸烟的人里，
究竟多少会得肺癌？
多少会死于吸烟？
是1%，10%还是50%？
这个答案很重要，因为每个烟民都会用一句话安慰自己同时拒绝别人的戒烟建议：“我认识的某某某抽了一辈子烟，活到90多！” 。
然而事实不会给吸烟者留下任何幻想和狡辩空间，根据大量的研究，几个结论非常清楚：
1.不吸烟的人，75岁死于肺癌概率只有0.3%，而一直吸烟的人平均概率是16%，超过50倍。
2.每天如果抽超过5支烟，75岁死于肺癌概率为25%。
3.戒烟越早，效果越好。30岁左右戒烟，死于肺癌概率不到2%，即使50岁戒烟，概率也不到6%。
换言之，6个抽烟的人里面会有1位75岁之前就会死于肺癌，如果范围缩小到每天抽烟量超过5支的群体，那么4个人里，会有1位死于肺癌。
所以，很多抽烟的人没有死于肺癌，是很正常的。说白了，赌抽烟会不会得肺癌就像玩俄罗斯轮盘，6个孔里有一颗，或两颗子弹。
确实很多人不中枪，但你敢扣动扳机么？
更关键的是，肺癌只是吸烟导致人死亡的一小部分原因。美国研究发现，吸烟致死原因里，只有不到1/3是由于肺癌，和肺癌同样高比例的，还有心脑血管疾病，包括缺血性心脏病，卒中等，除此之外还有各种肺部疾病，尤其是慢性阻塞性肺病（COPD）。
前文提到，吸烟大于每日5支的人，有25%概率死于吸烟导致的肺癌。按照这个比例，这些人会有28%概率死于心血管疾病，18%概率死于肺部疾病， 7%死于吸烟导致的其它癌症，9%死于吸烟导致的其它疾病。
加起来，25+28+18+7+9=87%！
香烟被誉为"人类有史以来杀人最多的毒品"，
并非浪得虚名！
请记住：
*抽一辈子烟，不得肺癌的幸运者很多，但能不死在它手上的人很少！
*所有得肺癌的人都戒烟成功了，但你不用等到那一天！
谈完了吸烟，我们再来谈谈老男人们的最爱——酒精。
不好意思，酒精也是1级致癌物，所以任何含酒精的饮料都致癌，无论白酒，红酒还是啤酒，同时度数越高，风险越大。因为酒精进入体内会被代谢为乙醛，而乙醛能引起DNA突变，促使癌症发生。
想喝酒就喝吧，少喝点控制摄入量就行，但不要拿养生做借口。
再来说说槟榔。近年来嚼槟榔的人越来越多，湖南及海南地区的民众尤甚，主要因为槟榔内含有槟榔碱，能让人提神兴奋，类似于咖啡因。
但问题在于，长期嚼槟榔会导致口腔粘膜受伤，逐渐纤维化并且存在癌变风险。长期食用槟榔的人，发生口腔癌的风险是普通人的50多倍。
加工肉类也是1类致癌物。加工肉类指经过熏制、腌制、风干等方法处理的肉类，包括腊肉、香肠、罐头、火腿等。每天吃超过一两加工肉类的人，结直肠癌发生概率会增加10%~20%。
黄曲霉毒素是已知的最强致癌物之一，和中国肝癌高发很有关系。而且它在普通加热条件下也不易分解，因此一旦污染了食物就很难去除。
黄曲霉毒素主要来自污染的粮食及其制品，如花生、花生油，玉米、玉米油等。除此之外，干果类如核桃、杏仁，还有奶制品等也可能出现污染。如果粮食出现变色、变质，尤其是长有黄绿色霉菌，千万别吃。食物易复得，生命难再回。
看到以上这么多常见致癌物，很多人可能会感觉什么人间美味都不能吃了啊？
其实不然，除了抽烟害人害己，应该尽最大努力100%避免。其它很多有致癌风险的食物，通常建议也只是避免长期大量食用。
关键词：长期，大量！
即使1类致癌物，偶尔接触也是不会导致癌症的。即使抽烟这种最明确，最强大的致癌物之一，也需要每天坚定不移地抽，才会在平均20年以后得肺癌。
所以，一切抛开剂量谈毒性的言论都是耍流氓，量变才能发生质变。如果你偶尔爱喝点小酒，吃点午餐肉，来盘泡菜，吃包炸薯条，大可放宽心，没啥大不了的。如果实在心中愧疚，可以通过健康的生活方式中和一下，比如锻炼一个小时，或者多吃点蔬菜水果。
发表于 2020-4-17 20:03:03
