区市场监管局强化食品安全监管 保障省运会"舌尖上的安全"

细语凝香

江苏省第二十届运动会赛事进程已经过半，开幕式在即，为全面保障比赛期间参赛人员和工作人员的饮食安全。近日，海陵区市场监督管理局对各项目运动员就餐酒店、比赛场馆周边进行食品安全专项监督检查。

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加强食材供应溯源监管。执法人员从严从细检查粮油、调味品、生鲜蔬菜、猪牛羊肉等食品质量安全、索证索票和进货台账制度落实等情况,严禁使用非食品原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等，要求生鲜、蔬菜全覆盖检测，防止食物中毒事件、食源性兴奋剂事件发生。

02

强化食品制作流程监管。执法人员要求相关餐饮单位严格控制凉菜等菜品供应，杜绝使用易导致过敏或中毒的食材；加工烹饪做到烧熟煮透，严格按照分类分区及规定温度要求存放食材、半成品和食品；加强餐饮具消毒和清洁，落实食品留样管理，做好每餐留样记录。

03

注重供餐环节跟踪监管。执法人员对餐饮服务接待单位供餐基本情况、加工经营场所卫生状况、食品加工操作、就餐区域是否符合疫情防控要求及应急处置等卫生保障情况进行严密检查。

专项行动

本次专项行动，出动执法人员19人次，检查省运会餐饮服务接待单位14家、比赛场馆周边餐饮单位61家，现场督促整改26家，要求限期整改3家。

下一步，我局将结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，进一步强化省运会餐饮服务接待单位食品安全监督检查，加强比赛场馆周边餐饮单位食品安全巡查，全面排查食品安全风险隐患，织牢织密省运会食品安全“防护网”，确保圆满完成省运会食品安全保障任务。