有一部电视连续剧《急诊室故事》，想必很多人都看过吧？让我们来看看现实版急诊室发生的一幕故事吧！
2018年6月8日中午12：50，高考第二天，泰州市第四人民医院急诊中心来了慌慌张张、满头大汗、急得团团转的一家人，其中需要紧急救治的是个大男孩，18岁，主诉：鱼刺卡喉，症状：吞咽疼痛，面容痛苦，家属心急如焚是因为孩子是高考考生，下午要赶考场，急诊中心立即通知专科医生诊治病人。孩子过于紧张，配合不好，医生费了九牛二虎之力终于取出了一根又细又短又硬的鱼刺。尽管在空调房间，医生、家长、孩子全是一身汗，时间已经逼近14：00，直逼孩子进考场的时间，一家老小直奔考点，差点误了孩子考试，好一场紧张！估计多多少少会影响孩子考试发挥、影响考试成绩。
这个病例提醒家长朋友们，重要考试期间要注意考生的合理饮食安排，以免影响孩子大考，高考即将来临，苦读十二年，家长和孩子都付出了太多的辛苦，在关键时刻不能掉链子啊！那么，考生饮食要注意些什么呢？
考前食谱忌大变
食谱不要因高考临近而刻意改变，在临考前的一段时间及考试期间，食物品种不要做太大的变动，不要刻意犒劳孩子而给平时很少吃的稀贵食物，以免给孩子无形中增加心理压力，也有可能造成因为平时没吃过的稀贵食物过敏而影响身体状态，食谱应和平时尽量保持一致，可以在原来的基础上略微添加一些营养，千万不要搞突击，引起反作用。考前一段时间不宜盲目进补商家推荐的补脑、提高智力、提高免疫力等五花八门的所谓营养品、补品，家长们都极其舍得花钱，关键是并没有多大良性作用，甚至适得其反。考前一段时间饮食上应注意平衡膳食，全面、均衡、适量，干稀搭配、荤素搭配、粗细合理就可以了。
饮食宜清淡，保证食品安全
高考期间禁食芹菜、韭菜等难消化的粗纤维蔬菜，少吃油腻难消化的食物，应给口味清淡、少油腻、富有营养、易消化的食物为好，清淡饮食可以使头脑冷静，有利于思考。尽量减少外出就餐，餐厅的食物一般比较油腻，过量的大鱼大肉、山珍海味不仅会加重胃肠的负担，也会加重大脑的负担，大脑消耗的能量主要是糖类，而非脂肪。血糖水平低，大脑的工作效率也高不了。选择以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，适当添加少刺的鱼、虾、瘦肉、食用菌类如香菇、蘑菇、平菇、银耳等；以清淡为主，可以在不加重胃肠负担的情况下，使孩子保持好胃口。如果天热不要贪吃雪糕、冰激淋、冰镇饮料、冰镇瓜果等生冷食品，容易造成胃肠不适，诱发腹胀、腹痛、腹泻，影响复习和考试。每餐饭菜要现做现吃，最好不吃隔夜饭菜，避免食物中毒，生吃瓜果要洗净、削皮，饭前便后要洗手；保证考试期间最佳的生理状态。
早餐一定要吃
早餐应该干稀搭配，以干为主，蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素、矿物质、膳食纤维和水，是人体必须的七大营养素，早餐至少要含四种以上营养素才能叫营养早餐。可以选择、煮鸡蛋、豆沙包、烧麦、蒸饺之类的点心，搭配牛奶、绿豆粥、馄饨、鱼汤面等略稀的主食为早餐。因为“粽”与“中举”之“中”谐音，中国自古以来便有上考场前吃“粽子”期盼能够“高中”图个吉利的民风民俗，而粽子是糯米加肉类或蛋黄等做成，糯米是支链淀粉，其本身就难以消化，再加肉类或蛋黄和许多荤油，增加了胃肠负担，不宜考试当天当成早餐的主要成分，如果食粽子，宜选少而小或小块的水果粽。
午餐讲究搭配
午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，好为下午的考试做好准备。午餐应摄入充足的热量和各种营养素。有粮、有肉、有菜、有豆，荤素、干稀搭配。进入考场前尽量不要吃过甜、水分过多、利尿的水果，比如夏天最常备的西瓜、葡萄，可以备着，等考生出考场时犒劳一下，既解暑、解渴，又缓解压力。
晚餐八分饱 晚餐不要吃过多的食物，尤其是不该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响第二天考试。晚餐还不易吃得过饱。科学家研究发现，吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质，会明显增加，会使大脑节奏减慢，效率降低。另外，三餐之间可以加吃水果；喝饮料最好选择鲜榨果汁和温凉白开水，不要和可乐、雪碧等含糖量高的碳酸饮料，睡前一小时可喝一份牛奶或酸奶，有助入睡和提高睡眠质量，保证第二天良好的精神状态。
饮食最忌减主食 高考前和考试期间，不要减肥，饮食要保证主食的摄入量，以前人们总是认为主食可有可无，只要多吃些鱼类、肉类的食物即可，其实这些食物只能补充人体所需的蛋白质，而大脑的思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖，不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响大脑的思维能力，影响学习效率。
咖啡会导致尿频 充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。考前应适量喝水，每天1500至2000毫升左右，饮水也不要过多，过多容易尿频，考试期间一定不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，考场意志憋尿分散思维和注意力影响考生的临场发挥。
下面是一份供参考的考前一周营养食谱，请各位家长根据自己孩子的实际情况，平时的饮食习惯和喜好，确定自己的食谱，千万不要生搬硬套，仅供参考！
周一
早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜，水果：猕猴桃1个
中餐：燕麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐鸭血丝瓜汤
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜
睡前1小时牛奶或酸奶
周二
早餐：玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香茶叶蛋1个、豆腐乳(1/4块)，水果：葡萄或草莓5-6个
中餐：山芋米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤
晚餐：稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝
睡前1小时牛奶或酸奶
周三
早餐：牛奶(或豆奶)、玉米粥一碗、粽子一个、煮鸡蛋1个、水果色拉一份
中餐：炒鱼片、清蒸仔鸡、凉拌黄瓜、芋头豆腐汤。
晚餐：水饺或馄饨(菜肉馅)
睡前1小时牛奶或酸奶
周四
早餐：牛奶一杯、鸡蛋一个，面包一个，蔬菜色拉一份
中餐：米饭2两至3两、栗子烧鸡、卜叶结烧肉、丝瓜蛋汤
晚餐：米饭或面条2两至3两，肉末豆腐鸭血、香菇小白菜、冬瓜海带虾皮汤
睡前1小时牛奶或酸奶
周五
早餐：豆浆一杯、煎饼一个、麦片粥一碗、水果切片一碟
中餐：红豆饭2两至3两、五彩虾仁、清炖鸽子、三鲜豆腐
晚餐：面条2两至3两，西葫芦炒木耳、什锦炒蛋
睡前1小时牛奶或酸奶
周六
早餐：鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)水果：鸭梨或西瓜
中餐：白米饭、豆腐烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤
晚餐：三鲜面(猪肝、火腿、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝
睡前1小时牛奶或酸奶
周日
早餐：面包、牛奶(或豆浆)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干 水果：草莓(或葡萄)5-6个
中餐：二两米饭(大米、小米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤
晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、肉末炒豇豆
睡前1小时牛奶或酸奶
刘根凤，泰州市第四人民医院临床营养科主任，高级营养师，专业特长：常见疾病的营养咨询，孕产妇儿童营养咨询，中老年养生咨询。 营养咨询门诊时间：每周二、四、六上午
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发表于 2019-5-23 16:08:05
